Vi vil benytte vores markedsposition til at understøtte ambitiøse leverandører – små som store

Vi vil bruge vores forretningsmæssige størrelse til at understøtte start-ups, mindre virksomheder og leverandører, som kan præsentere produkter eller løsninger med en dokumenteret positiv påvirkning på samfund og miljø. 

Vi stiller krav, og samarbejder med vores leverandører, så vi I fællesskab arbejder hen mod et positivt aftryk på klima, mennesker og miljø. Et eksempel på det gode samarbejde er med vores leverandører; Hørkram, MultiLine og Elis, som alle har sat ambitiøse og ansvarsfulde ESG-mål.

Vi vil udvikle de lokalsamfund vi er en del af - gennem indkøb, partnerskaber og videndeling

• Alle lokationer er forpligtet til at indkøbe danske råvarer.
• Vi vil skabe lokale arbejdspladser, med lige vilkår for medarbejdere i hele landet.
• Vi vil etablere lokale samarbejder med erhvervsliv, sportsklubber og skoler og skabe fælles bidrag til samfundet.
• Som frontløber på bæredygtighed anskaffer vi os viden og ekspertise, som vi vil dele åbent og troværdigt i vores partnerskaber med det formål at bidrage til andres positive udvikling.

Vi serverer alkohol med omtanke

Når vi i Jespers Torvekøkken afholder events og servicerer vores kunder på venues, vil vi lejlighedsvis servere alkohol. Vi lægger samtidig vægt på at tilbyde alkoholfri alternativer til vores kunder og gæster.

Vi overholder gældende lovgivning, og serverer ikke alkohol til mindreårige. Vi sikrer os altid, at vi har den korrekte alkoholbevilling. 

Derudover anerkender Jespers Torvekøkken, at alkohol kan have en negativ påvirkning på den enkeltes sundhed og trivsel. Vi tager ansvar for, at vi skal servere alkohol med omtanke og sikrer, at vores personale har de rette kvalifikationer til at håndtere alkoholservering.

CASE

Krydderurter direkte fra vertikalt gartneri i kælderen

Jespers Torvekøkken og startup-virksomheden Refarmed etablerede i 2020 et strategisk samarbejde. Formålet var at Refarmed skulle bygge og drive et vertikalt gartneri i kælderen i frokostproduktionen i Søborg, og således skabe en proces for dyrkning af krydderurter og spæde salater, lige præcis der, hvor de skulle bruges. I løbet af 2021 var det derfor med utrolig stor glæde at Refarmed åbnede dørene til gartneriet i lige netop vores kælder. Gartneriet var i stand til at supportere frokostproduktionen med forskellige krydderurter – samtidigt med at vi undgik både transport og emballage og produkterne var økologiske.

Et innovationsprojekt som dette, var ikke set før i Danmark, og det var en stor investering fra alle sider. Det var et lærerigt og meget spændende projekt, som desværre ikke kunne overleve som en rentabel forretning. Refarmed er ikke desto mindre historien om Jespers Torvekøkkens visioner og store ambitioner. På trods af at Refarmed ikke længere er at finde i Jespers Torvekøkkens kælder, ser vi tilbage på projektet med stolthed og ønsker fortsat at støtte start-ups, der kommer med ideer med potentiale til at skabe et mærkbart positivt aftryk på vores miljø og samfund.