Vi laver mad til mange. Det forpligter.

I Jespers Torvekøkken serverer vi hver dag mad for mere end 35.000 gæster. Hvad vi vælger at putte på tallerkenen, betyder derfor noget. Måden, vi udvælger råvarer og producerer maden på, har en direkte betydning for klimaet, vores fødevaresystem og de ressourcer, vi bruger.

Ansvarlighed er derfor en integreret del af den måde, vi tænker og driver vores forretning på. Vi tager ejerskab for den påvirkning, vi har – på mennesker, samfund og klima – og for at sikre, at vores beslutninger bidrager til udvikling og værdi på lang sigt.

Vi er B Corp-certificerede

Jespers Torvekøkken er B Corp-certificeret. Det betyder, at vi lever op til dokumenterede krav for, hvordan vi driver forretning med ansvar for mennesker, samfund og klima.

Certificeringen forpligter os til at tage et 360-graders blik på, hvordan vi driver Jespers Torvekøkken – fra medarbejdere og samarbejdspartnere til indkøb, governance og vores rolle i samfundet. Ikke som en øvelse på papir, men som en integreret del af den måde, vi træffer beslutninger og udvikler forretningen på.

For os er B Corp et fælles pejlemærke og et etisk kompas. Det hjælper os med at arbejde systematisk med forbedringer, skabe gennemsigtighed og bidrage til positiv forandring i og omkring den branche, vi er en del af.

Jespers Torvekøkken – for mennesket, gæsten, klimaet og samfundet

I Jespers Torvekøkken har vi samlet vores bæredygtighedsarbejde i fire indsatsområder: For gæsten, For mennesket, For klimaet og For samfundet. Hvert område har sine egne mål og aktiviteter, men de hænger tæt sammen og understøtter hinanden i ønsket om at skabe positiv forandring – både på kort og lang sigt.

Vi tror på, at stærke fællesskaber og kompetente medarbejdere er forudsætningen for kvalitet i alt, hvad vi gør. Derfor investerer vi i læring, ledelse og et sundt arbejdsmiljø, hvor alle
kan udvikle sig.

Gennem innovation, partnerskaber og gastronomisk udvikling vil vi inspirere flere til at spise med omtanke – uden at gå på kompromis med smag, kvalitet eller oplevelse.

Vi arbejder ambitiøst for at gøre vores produktion mere ressourceeffektiv ved at reducere madspild, mindske vores CO₂-aftryk og tilbyde løsninger og data til vores kunder, der kan bidrage til at fremme den
grønne omstilling.

Vi vil bidrage til fælles løsninger gennem ærlige, forpligtende partnerskaber og ved at dele viden, erfaringer og resultater åbent – så vi sammen kan rykke udviklingen i en mere
bæredygtig retning.

Impact-rapport 2024/25

I vores Impact-rapport for 2024/25 kan du læse om vores mange initiativer, mål og resultater inden for bæredygtighed og socialt ansvar.

Rapporten er et vigtigt led i vores arbejde med at sikre, at vi retter fokus der, hvor vi skaber størst effekt – og gør det tydeligt, hvor vi skal skrue op for tempoet. Det er vi transparente omkring: både resultater, prioriteringer og dilemmaer. Ikke fordi vi har alle svar, men fordi åbenhed gør os klogere og skaber et bedre grundlag for at træffe ansvarlige beslutninger – internt såvel som i samarbejdet med kunder og partnere.

Erfaringerne fra de seneste år danner grundlag for de konkrete tiltag og målsætninger, der bliver omdrejningspunktet for vores kommende bæredygtighedsstrategi frem mod 2029. Strategien vil fortsat bygge på det, der kendetegner Jespers Torvekøkken: stærk faglighed, passion for mad, høj kvalitet og et ansvar for mennesker og vores fælles ressourcer. Den vil sætte retningen for, hvordan vi omsætter ambition til handling – og vise, hvordan ansvarlig vækst kan se ud i praksis.

Det er sådan, vi vil bidrage til den grønne omstilling.
Ét måltid ad gangen.

Tidligere Impact-rapporter

Impact-rapport 2023/2024
Impact-rapport 2022/2023
Bæredygtighedsrapport 2021/2022

Miljøpolitik 2025

Vi udarbejder årligt en miljøpolitik, der forpligter os til at reducere CO₂-aftryk, øge andelen af økologiske råvarer, begrænse madspild og fremme cirkulære løsninger – alt sammen for at inspirere til en mere bæredygtig fremtid.

Vi lever op til Servicenormen

Som medlem af Servicebranchens Arbejdsgiverforening (SBA) lever vi op til Servicenormen. Vi bliver årligt auditeret af Dansk Standard og skal dokumentere at vi kan leve op til de 7 punkter i Servicenormen:

1. Økonomiske attester
Vi har styr på arbejdsskadeforsikringer og de økonomiske attester fra Erhvervsstyrelsen.

2. Kvaliteten er i orden
Vores kvalitet er i orden og vi foretager løbende målinger, evalueringer og justeringer hos vores kunder, så vi sikrer en kontinuerlig høj tilfredshed.

3. Respekt for miljøet
Vi har en skriftlig miljøpolitik og bruger så vidt muligt miljømærkede produkter.

4. Et godt arbejdsmiljø
Vi kan dokumentere et godt arbejdsmiljø.

5. Ordnede personaleforhold
Vi har en skriftlig personalepolitik.

6. Alle er rustet til opgaven
Vi har en skriftlig plan for oplæring og uddannelse.

7. Styr på underleverandørerne
Vores underleverandører har underskrevet vores Code of Conduct.