Torvets Frokostbod på Sjælland

Bowls

Bowl, 1 stk.

Saltbagt knoldselleri med stegte miso-blomkålsris, syltet butternut squash, revet gulerod og ristede mandler (7,9,10,13). Hertil græskarchutney med sultana og abrikoser (13) VE LF GF

Stegte portobellosvampe med karameliserede løg, perlebyg, syltede bøgehatte, spidskål og spinat (1,10,13). Hertil parmesandressing (2,6,13,15) V

Laks bagt med citron. Hertil pasta, avocadocreme, sesam, syltede rødløg, forårsløg, spidskål og spinat (1,3,6,8,13), samt sataydressing (4,15)

Salat Niçoise med tun, smilende æg, kartofler, grønne bønner, oliven og semidried tomater (2,3,13,15). Hertil sennep-honningvinaigrette (11,13) LF GF

Kylling marineret i sweet chilisauce, nudler, edamamebønner, revet gulerod, forårsløg, pak choi og peanuts (1,2,4,7,13,15). Hertil wasabi-citrusdressing (1,7,11,13) LF

Sojamarineret nakkekam. Hertil stegte kartofler med timian og rosmarin, bagte tomater, spidskål, syltede rødløg og chili (7,13,15), samt hvidløgscreme ( 2,6,11,13,15) GF

Italiensk skinke med pasta, salat, ærter, majs, revet gulerod, forårsløg, purløg og karse (1). Hertil Thousand Island-dressing (2,6,10,11,13,15).

Okseflanksteak i wasabi med hvedekerner vendt med krydderurter, spidskål, spinat, revet gulerod, ærter, forårsløg, persille og karse (1,7,10,11,13,15). Hertil gomadressing (1,2,7,8,13) LF

Tapas

Anrettet med dagens sortiment af tre slags charcuteri, to slags oste samt køkkenets udvalgte tilbehør. Hertil hjemmebagt focacciabrød med olivenolie og rosmarin samt lækkert knækbrød. (1-15).

Smørrebrød, 2 stk.

Mulighed for at vælge glutenfrit rugbrød på udvalgte smørrebrødspakker.

Bagte lilla gulerødder med gulerodspuré, friterede glasnudler, wasabi, ristede mandler og karse
Vegansk and af knoldselleri med limemayonnaise, spidskål, æbler og ristede hasselnødder (1,7,9,10,11,13,15) LF VE 

Kartoffel med estragonmayonnaise, syltede rødløg, kartoffelchips, vesterhavsost og estragonstøv
Vegansk and af knoldselleri med limemayonnaise, spidskål, æbler og ristede hasselnødder (1,2,6,7,9,10,11,13,15) V 

Kartoffel med estragonmayonnaise, syltede rødløg, kartoffelchips, vesterhavsost og estragonstøv 
Laksemousse med rødløg, kapers, syltede grønne tomater og urter ((1),2,3,6,11,13) GFB

Fiskefilet med remoulade, citron og urter  
Æg og rejer med limemayonnaise, San Marzano tomater og urter (1,2,3,5,11,13) LF

Laksemousse med rødløg, kapers, syltede grønne tomater og urter  
Fiskefilet med tartarsauce, citron og urter (1,2,3,6,11,13,15) 

Svinekam med hvidløgscreme, syltede chilier, bagte tomater, koriander og spirer 
Kartoffel med estragonmayonnaise, syltede rødløg, kartoffelchips, vesterhavsost og estragonstøv ((1),2,6,11,13,15) GFB

Rullepølse med sennepsmayonnaise, sennepssky, rødløg og brøndkarse  
Hønsesalat med syltede svampe, bacon og brøndkarse ((1),2,6,11,13) GFB

Roastbeef med remoulade, syltede agurker, ristede løg, peberrod og karse  
Svinekam med hvidløgscreme, syltede chilier, bagte tomater, koriander og spirer (1,2,6,11,13,15)

Hønsesalat med bacon, syltede svampe og brøndkarse  
Roastbeef med trøffelmayonnaise, stegte og syltede svampe, ristede løg og karse (1,2,3,6,11,13)

Sandwich

Brødtyper: Vælg mellem lyst, mørkt eller glutenfrit brød.

Sød kartoffel med spinatspread, karameliserede løg og sandwichgarniture ((1),13,15) GFB LF VE

Stegte portobellosvampe med karameliserede løg, syltede bøgehatte, sandwichgarniture og parmesandressing ((1),2,6,13,15) GFB V

Bagt rødbede med timian og honning. Hertil gedeostcreme, syltede valnødder og pærer, sandwichgarniture og granatæblesirup ((1),2,6,9,13,15) GFB V

Laksemousse med rødløg, kapers, syltede grønne tomater og sandwichgarniture ((1),2,3,6,13,15) GFB

Kylling paneret med cornflakes. Hertil mangosalsa, sandwichgarniture og chilicreme (1,2,6,13,15)

Pastrami med fermenteret kål, sandwichgarniture og Thousand Island-dressing ((1),2,6,10,11,13,15) GFB

Kylling og bacon med mangosalsa, sandwich- garniture og chilicreme ((1),2,6,13,15) GFB

Skinke og ost med sennepsmayonnaise, balsamicobagte rødløg og sandwichgarniture ((1),2,6,11,13,15) GFB

Langtidsstegt kalvebryst med sandwichgarniture, græskarchutney med syltede løg, sultana, abrikoser og chilimayonnaise ((1),2,13,15) GFB LF

Brødtyper: Vælg mellem lyst, mørkt eller glutenfrit brød.

Sandwich garniture består af: Spidskål, gulerødder, spinat, semidried tomater, artiskok, bredbladet persille og cornichoner (13,15).

Bowls

Bowl, 1 stk.

Teriyakimarineret courgette og gulerod med hvide- og vilde ris, edamamebønner, broccoli og radiser (7,15). Serveres med gomadressing (7,8,13,15) VE LF GF

Quinoa med langtidsbagte tomater, marinerede kikærter, lime og broccoli (10,15) samt solsikketahini (13,15) VE, LF, GF

Mozzarella med tomat, basilikum, grønt og marineret pasta (1,6,15) samt pesto genovese (6,15) V

Rejer og æg med sprøde salater samt sommertomater (2,5). Serveres med urtedressing (2,6,11,13) GF

Braiseret gris med risnudler og salat af sommerkål med agurk, edamamebønner og saltede peanuts (4,7,15) samt gomadressing (7,8,13,15) LF, GF

Laks med avocadocreme, forårsløg, radiser, spidskål, spinat og nudler (1,2,3,6,13,15) samt ponzudressing (1,7,13,15)

Bagt kylling med za’atarkrydderi, hummus, granatæble, grønt, bagte tomater og marineret bulgur (1,8,10,13,15) LF

Cæsarsalat med stegt kylling, romainesalat, croutoner med krydderurter, rosmarinristede kartofler og parmesan (1,6,15). Hertil cæsardressing (2,6,11,13,15)

Salade niçoise med tun, sommertomater, smilende æg, sorte oliven, nye kartofler (2,3) og vinaigrette (11,13,15) LF, GF

Tapas

Anrettet med dagens sortiment af tre slags charcuteri, to slags oste samt køkkenets udvalgte tilbehør. Hertil focacciabrød med olivenolie og rosmarin samt hjemmebagt knækbrød (1-15).

Smørrebrød, 2 stk.

Fiskefrikadelle med sauce tartare, kapers og estragon.// Kartoffelmad med estragonmayonnaise, syltede rødløg, radiser, Vesterhavsost og estragonstøv (1,2,3,6,11,13)

Lufttørret skinke med italiensk salat af dansk sommergrønt. // Hønsesalat med grønne og hvide asparges, små ærter og peberbacon ((1),2,6,10,11,13) GFB

Bøftomat med basilikummayonnaise, langtidsbagte tomater og balsamicoglaserede rødløg. // Friteret courgette med syltede gule løg, limecreme og saltede mandler (1,7,9,13) VE

Kartoffelmad med estragonmayonnaise, syltede rødløg, radiser, Vesterhavsost og estragonstøv. // Smilende æg med avocado og radiser (1,2,6,11,13) V

Roastbeef med remoulade, syltede agurker, ristede løg, peberrod og karse. // Dyrlægens natmad med drys af sprød bacon, saltkød, sennepssky og cornichoner (1,2,6,11,13)

Fiskefilet med grov remoulade, citron og urter. // Røget ørred fra Varde Ådal med radiser, agurk og friskost (1,2,3,6,11,13) 

Fiskefrikadelle med sauce tartare, kapers og estragon. // Æg med håndpillede rejer, dildmayonnaise og kørvel (1,2,3,5,6,11,13)

Hønsesalat med grønne og hvide asparges, små ærter og ærteskud. // Roastbeef med remoulade, syltede agurker, ristede løg, peberrod og karse (1,2,6,11,13)

Sandwich

Banh Mi-style sandwich med langtidstilberedt gris, sprødt grønt, syltet agurk og gulerod med mild chili og srirachamayo ((1),2,7,10,13,15) GFB LF

Spicy tuna-sandwich med syltede jalapeños og sandwichgarniture ((1),2,3,6,13,15) GFB

Tomat og mozzarella, basilikum med pestocreme og sandwichgarniture ((1),2,6,13,15) GFB V

Hummus med ristede gulerødder, fetacrumble med bredbladet persille og sandwichgarniture ((1),8,13,15) GFB VE LF

Kylling med ranchdressing og syltede drueagurker ((1),2,11,13,15) GFB LF

Mousse af røget ørred med radiser, krydderurter og friskostcreme samt sandwichgarniture ((1),2,3,6,13) GFB

Marinerede kartofler med løvstikkemayo, friterede og syltede løg samt sandwichgarniture (1,7,13) VE LF

Kylling og bacon med ranchdressing og syltede drueagurker ((1),2,11,13,15) GFB LF

Skinke og ost med dijonnaise, syltede rødløg og sandwichgarniture ((1),2,6,11,13) GFB

Brødtyper: Vælg mellem lyst, mørkt eller glutenfrit brød.