Den grønne sommerbuffet
Menu
DEN GRØNNE SOMMERBUFFET 2026
Kan vælges som vegetarisk- eller vegansk menu
Vores dygtige kokke har sammensat en grøn sommerbuffet, hvor sommerens danske grøntsager er i centrum. Menuen er bygget op omkring smagfulde, plantebaserede retter som glaskål, hjertesalat, rødbede, broccoli, ærter og nye danske kartofler – tilberedt med fokus på dybde, tekstur og balance.
Filosofien bag buffeten er, at en vegetarisk buffet skal give samme fuldendte smagsoplevelse som et restaurantbesøg, også når det er mad ud af huset.
Buffeten leveres på flotte fade og skåle, klar til servering, hvor de varme retter er varme ved levering, og grøntsagerne stadig er sprøde, friske og nænsomt tilberedt.
▸ Den grønne sommerbuffet leveres i perioden fra juni til og med august
MENU
FORRET (Portionsanrettet)
Glaskål carpaccio
Med grillet hjertesalat, syltede grønne tomater, ramsløgs mayo(vegansk) og sprød
HOVEDRET
Ballotine af rødbede, ærter og champignon
Med salvie, purløgscreme og syltede kejserhatte
Grillet broccoli
Med henkogt tomatkompot, radicchio, syltede danske svampe, samt kartofler og salsa verde
Tilkøb:
Græskar bagt med brunet smør, hasselnødder og klementin + 39,00 kr. pr. kuvert
SALATER
Kartoffelsalat
Med nye danske kartofler, bagte forårsløg, sennepsvinaigrette og purløg
Tomat-og vandmelonsalat
Med tomater, vandmelon, mynte, basilikum, marineret løg og Dansk friskost
Spidskålssalat
Med spidskål og ærter vendt i kærnemælksdressing toppet med karse og sprød
TILBEHØR
Hjemmebagt brød
To slags velsmagende brød serveret med ramsløgs- og kærnemælkssmør
Ønsker du dessert er det nemt at tilføje - vælg blot mellem det store udvalg længere nede på side.
Skal vi hjælpe med dit næste arrangement?
Skriv til os her, så vender vi tilbage inden for én hverdag.
Du er også altid velkommen til at ringe til os hverdage kl. 8.00 – 16.00.
Fatima Ehssan
Event- & selskabskoordinator
70 22 82 12
Mærk sommerens smag i en vegetarisk sommerbuffet
Sommeren inviterer til lette, friske retter og gode måltider i solen. I vores grønne sommerbuffet arbejder vi med sæsonens grønt i både rå, grillede og bagte udgaver, så du får en varieret og indbydende buffet.
En grøn sommerbuffet til fest og arrangementer
Skal du holde sommerfest, fødselsdag eller et firmaarrangement, er den grønne sommerbuffet et oplagt valg. Buffeten er sammensat, så den rammer bredt og tilfredsstiller både vegetarer og gæster, der blot ønsker et grønnere alternativ, uden at gå på kompromis med smag eller mæthed.
Vi har mere end 25 års erfaring med catering og ved, hvor vigtigt det er, at maden både smager godt, ser indbydende ud og fungerer problemfrit til større arrangementer.
En velkomponeret vegetarisk buffet med fokus på kvalitet
Buffeten suppleres af friske salater med nye danske kartofler, tomat og vandmelon, spidskål, ærter og urter, der skaber variation i både smag og konsistens. Alt er lavet på friske råvarer i sæson og anrettet med fokus på farver og æstetik.
Som tilbehør serveres hjemmebagt brød med ramsløgs- og kærnemælkssmør, og ønsker du at udvide buffeten, kan der tilkøbes ekstra grønne retter eller dessert direkte på siden.
Bestil grøn sommerbuffet ud af huset
Med vores grønne sommerbuffet tager vi det kulinariske ansvar, så du kan nyde dit arrangement uden stress. Ønsker du serveringspersonale, kokke eller andre tilvalg, hjælper vi naturligvis også med det.
Har du spørgsmål til buffeten eller din bestilling, er du velkommen til at kontakte os på 70 22 82 12 eller torvekoekken@torvekoekken.dk.