Et bæredygtigt univers af smagsoplevelser

Æbleeddike til sommerens salater

Æbleeddike er fantastisk til sommerens smagfulde salater eller som tilbehør til brød

Opskrift 

Ingredienser til æbleeddike:

Æbleskrog og skræller 
Lys eddike


Fremgangsmåde

Put dine æbleskrog og skræller i et skoldet glas, og hæld lys eddike over, så eddiken dækker æblerne. 
Lad glasset stå i 8-10 uger med låg. Når glasset har stået skal du sigte det igennem et klæde eller et kaffefilter og hælde æbleeddiken tilbage i glasset. Nu er din hjemmelavet æbleeddike klar til sommerens smagfulde retter.

 

TIP: Gem æbleskrogene og skrællen. Pres skrogene og skrællen gennem en si, eller blot hak det fint i en blender. Denne pulp/masse, kan bruges som base til f.eks. marinader, chilisauce, suppe m.m.