Vores branche huser mange dilemmaer inden for bæredygtig omstilling, og kravene er ofte mange, og uhåndgribelige.
I Jespers Torvekøkken ønsker vi, at kravene stilles nationalt, og gennem lovgivning, så det bliver transparent og ens for alle. Det synspunkt fik vi lov til at tale med fødevareminister Jacob Jensen om i dag, da han besøgte vores madhus i Søborg.
En rundvisning i køkkenet af Jesper Simonsen blev efterfulgt af en god snak om ministeriets fremtidige madspildsstrategi og deres planer om en national klimamærkning.
Vi var rigtig glade for at byde ministeren velkommen og møde en åbenhed omkring udfordringer i værdikæden, og hvordan vi ønsker nationale krav til vores branche, så alle aktører tager et reelt ansvar for en bæredygtig fremtid.
