Simple principper og opskrifter til et grønnere storkøkken

På Klimahandledagen går vi sammen om at gøre hverdagen lidt grønnere – ét måltid ad gangen. Og I er inviteret med!

I anledning af Klimahandledag 2026 har vi derfor udarbejdet et inspirationskatalog til professionelle køkkener og kantiner, der gør det nemmere at servere måltider med et lavere klimaaftryk – uden at gå på kompromis med smag, mæthed og kvalitet.

Brug kataloget som inspiration og vær med til at gøre grønnere valg til en naturlig del af hverdagen.

Madspildstips

Vi har samlet vores bedste tips og tricks til at komme madspild til livs – både derhjemme og på arbejdspladsen.
Små ændringer i hverdagen kan gøre en stor forskel, når det handler om at udnytte råvarerne fuldt ud. Få inspiration til, hvordan du kan bruge rester kreativt, planlægge smartere og opbevare maden, så intet går til spilde.
Sammen kan vi gøre måltiderne både grønnere og mere ansvarlige.

Opskrifter

Her finder du nogle af de lækre retter, som vores kokke selv laver i Jespers Torvekøkken.
Opskrifterne er udviklet med kærlighed til sæsonens råvarer – og du får mulighed for at genskabe den samme friskhed, smag og farveglæde, som præger vores frokostborde.

Temahæfter

Tag et kig i vores flotte temahæfter, hvor vi dykker ned i sæsoner, smage og gode idéer til “snask og ballade”.
De er fyldt med appetitvækkende billeder, grønne tanker og masser af inspiration til madglæde og ansvarlig nydelse.