Konfirmationsbuffeten 2019

FORRET

Tapas sharefood                                                                                  
Serranoskinke med melon.

Varmrøget laks med syltet grønt og hjemmelavet pesto.

Saltet torsk med kartoffel og chili aioli.

Brød og smør

Serveres på træplanker, som sendes rundt ved bordene.                                                                    
Vælg mellem 6, 8 eller 10 personers planker

BUFFETEN

Oksefilet krydret med spicy tomat.
Hertil en gylden pommes Anna, smørdampet grønt og                         
rødvinssauce.

Jespers forårskylling fra Hopballe Mølle.
stegt med citron og timian, serveres på en bund af asparges,                           
frikassé og rabarberkompot.

SALATER

Italiensk inspireret kartoffelsalat
med springløg og parmesanflager

Klassisk tomatsalat af solmodne friske tomater
med mozzarella, skalotteløg, basilikum glace toppet med frisk basilikum.

Frillicesalat med grønne ærter,
hvide salatløg, frisk kærnemælksdressing, toppet med sprøde rugbrødscroutoner.

DESSERTER

Forårstrifli med brændt hvid chokolade
og bær efter sæson. (leveres i portioner)

Rabarbertærte
med mascarponecreme på en mazarinbund og toppet med                                 
grov pistacie støv (levers i portioner)

DET HELE KOMMER OPVARMET OG KLAR TIL AT SERVERE.
I bestemmer, hvornår I gerne vil have det leveret og om vi evt. skal hjælpe med at servere maden.