Svampe-remoulade

Opskrift til 6 personer

​Ingredienser:

200 gram marksvampe
25 gram kapers
1 dl. Mayonaise
1 spsk. sennep
½ dl. græsk yoghurt
50 gram revet parmesanost 
Salt og peber
Evt. citron

Fremgangsmåde

Skær svampene i halve og rist i en lille gryde eller kasserolle til de tager let farve. Køl dem ned. Rør mayonnaise, creme fraiche, kapers, sennep, revet parmesan ost og salt og peber sammen. Hak de stegte svampe fint og vend i mayonnaisen. Remouladen kan evt. Justeres med lidt citron saft hvis den virker lidt for fed.