Raita

Opskrift til 12 personer

Ingredienser:

5-6 dl græsk yoghurt 
1 spsk. frisk mynte 
1 spsk. frisk koriander 
0,5 spsk. frisk grøn chili 
2-3 stk. tomater 
1 smule limesaft 
0,5 stk. agurk 

Fremgangsmåde
Start med at dræne yoghurten: Hæld 7-8 dl yoghurt i et viskestykke, der er lagt i en si. Lad den dræne væsken i løbet af et par timer. Flæk agurken, og fjern kernerne. Skær den i mindre tern, og drys dem med salt. Skær tomaterne i mindre stykker, og salt. Rør yoghurten op med urterne, grøn chili og godt med salt og peber. Evt. lidt sukker. Smag til med limesaften. Kom tomater og agurker i. Lad den stå køligt i en times tid, så smagen når at sætte sig.